Le champagne : une passion !

 par Hélène & Philippe MONLEAU 
(tous deux de la promotion 2003)

Philippe et moi nous sommes rencontrés lors de nos études supérieures, à l’IPAG. Très vite, l’envie d’entreprendre s’est imposée. Nous avons repris l’exploitation familiale pour vivre et travailler autrement mais aussi avec la conviction que l’Agriculture doit témoigner de ses pratiques auprès du public en ouvrant ses portes. Nous vous accueillons avec l’effervescente envie de vous transmettre notre passion !

Nous travaillons avec le souci de notre impact sur l’environnement. Chaque geste est important.

Nous n’utilisons pas d’herbicide. Nous semons des plantes et fleurs dans nos vignes. Nos choix culturaux demandent une surveillance et un travail accrus.  

Nous n’utilisons pas d’insecticide. Nous utilisons des moyens de lutte prophylactique, préservant les insectes et la faune auxiliaire. Chaque action compte : nous avons installé 2 ruches en collaboration avec un apiculteur local. De cette Invitation, ses abeilles ont créé un miel de terroir, gourmand et fleuri.

Nos engrais sont naturels et organiques. Ils nourrissent la vigne sans la stimuler de façon excessive. Nous voulons préserver notre terroir.

Nous aimons travailler en confiance avec notre fidèle équipe locale de vendangeurs. Les raisins sont sélectionnés, contrôlés et triés pour une qualité optimale.

Notre vinification est lente. Nos bouteilles vieillissent au moins 3 ans (voire 5 ou 10 ans) en cave avant de vous être proposées.

Nos emballages sont en carton recyclé et recyclable, fermeture sans scotch.

Nos projets en cours : valoriser nos pratiques par les certifications Viticulture Durable en Champagne et Haute Valeur Environnementale (Reportées en 2021 en raison de la crise du Covid-19), aménager un espace de dégustation et, développer notre activité oenotouristique, nos partenariats et réseaux de distribution, vous rencontrer, échanger et partager autour de nos vignes et de nos bulles.